5月9日，百年醬料品牌李錦記與成都濱江希爾頓逸林酒店攜手，匠心推出夏季限定中式下午茶，將傳統中式醬料文化與川式風味創意融合，為美食愛好者呈現一場兼具經典與創新的味覺盛宴。值得一提的是，此次限定下午茶也有李錦記希望廚師的參與，彰顯了年輕廚師在烹飪融合上的獨具巧思。

李錦記與成都濱江希爾頓逸林酒店攜手，匠心推出夏季限定中式下午茶

匠心醬料成就經典風味 川味下午茶獨具巧思

成都濱江希爾頓逸林酒店的中餐廚師長聶曉龍介紹，此次中式下午茶中的咸點部分巧妙融合了李錦記經典醬料與本地特色，“蓉城口水雞選用李錦記薄鹽生抽調味，咸鮮適口，搭配舊莊蠔油提鮮，賦予雞片層次豐富的醇厚滋味。”聶曉龍介紹，秘制鹵味小吃則依托李錦記鹵水汁，鹵香濃郁，回味悠長。此外，下午茶套餐還融入了其他川式元素，如冷吃兔、雞絲涼面等，既保留傳統風味，又通過醬料創新提升口感，展現川菜“一菜一格”的精髓。

李錦記舊莊蠔油賦予了口水雞豐富的醇厚滋味 

成都作為聯合國教科文組織認定的“美食之都”，始終是川菜文化對外交流的窗口。李錦記與成都濱江希爾頓逸林酒店的此次合作，既是對川菜國際化表達的嘗試，亦是對“中式下午茶”概念的突破——通過醬料與廚藝的碰撞，讓西方餐飲形式與中國飲食文化和諧相融。“李錦記始終探索中華飲食文化的創新表達，”李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士表示，“我們希望以醬料為紐帶，讓年輕消費者看到中式風味的無限可能。”  

攜手培養青年廚師 共筑餐飲人才未來

作為“李錦記希望廚師項目”的長期合作伙伴，希爾頓集團為多名李錦記希望廚師提供實習與就業機會，助力他們成長為行業新生力量：2019年畢業的陳秋香，現在是成都華爾道夫酒店的食品衛生副經理；2020年畢業的凡國仙，現在是廣州天河希爾頓酒店的餅房主管；2021年畢業的烏曉湘，現在是成都領地希爾頓嘉悅里酒店的餅房領班；2022年畢業的黃文輝，現在是成都興隆湖潤揚希爾頓逸林酒店的中廚房廚師長……多年來，一批又一批優秀的李錦記希望廚師入職希爾頓集團在餐飲一二線奮斗，而希爾頓集團也見證他們一步步成長，在各自的崗位上閃閃發光。

   希爾頓集團見證著李錦記希望廚師的職業發展

成都濱江希爾頓逸林酒店的廚師團隊中，便有“李錦記希望廚師”的身影。2023年畢業于成都財貿職高的王成浩，是一位來自陜西咸陽的青年。2020年因為李錦記希望廚師項目來到成都學習中餐烹飪專業，順利畢業后先后在成都希爾頓酒店（現成都希頓酒店）實習工作，現在是成都濱江希爾頓逸林酒店的中廚廚師，此次也參與了限定下午茶的菜單設計與制作。

在成都濱江希爾頓逸林酒店中餐廚師長聶曉龍（右）的指導下，希望廚師王成浩準備中式下午茶

“李錦記醬料為菜品研發提供了穩定優質的基底，而年輕廚師的創意則為傳統川菜注入活力。這種雙向賦能正是餐飲文化傳承的關鍵。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士表示，李錦記希望通過與希爾頓的公益協作，讓年輕廚師在國際化平臺中精進技藝，同時將李錦記‘發揚中華優秀飲食文化’的使命傳遞下去，為餐飲行業人才發展持續注入新活力。