手繪的主題展板、可循環(huán)使用的周轉(zhuǎn)筐用作主題墻、閑置許久的盤子上作畫簽到寫下開學(xué)新目標(biāo)、舊廚師服改造的服飾走秀、醬料瓶、吸管秒變樂器現(xiàn)場演奏——9月26日上午，在成都財貿(mào)職高的校園內(nèi)，一場關(guān)于可持續(xù)的開班儀式正在進(jìn)行中，這是屬于2024級李錦記希望廚師成都班的開班儀式。儀式現(xiàn)場的所有物料都實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)、可循環(huán)，從細(xì)微處體現(xiàn)可持續(xù)。

363人  廚師夢的可持續(xù)

沒有生命的物品，因為可持續(xù)，它有了生命。

那，夢想呢？

在開班儀式上分享自己故事的彝族姑娘，俄其石里，她的廚師夢萌芽于6歲時：喜歡琢磨美食，對做飯做興趣。她從小和父母、兄弟姐妹住在四川省涼山州美姑縣的大山中，一家人歲月靜好。但是，在她念初一時，隨著父親因意外失去了主要勞動能力，哥哥的成家，家中的經(jīng)濟(jì)重?fù)?dān)落在了媽媽和身上。“心疼姐姐在外打工的辛苦”的俄其石里，預(yù)設(shè)了100種未來自己的可能性：可能結(jié)束學(xué)業(yè)外出打工，可能早早結(jié)婚成家……唯獨(dú)沒有想到還有走出大山的可能。

所有的轉(zhuǎn)折發(fā)生在今年5月24日，距離2024年度李錦記希望廚師全國招募啟動剛好20天。俄其石里的父親在和親戚聊天時，得知了“李錦記希望廚師”項目，也認(rèn)識了家族中已經(jīng)從項目中畢業(yè)，在成都五星級酒店任主管的吉力阿西。欣喜的他立刻將這些信息告訴女兒，鼓勵她通過涼山州統(tǒng)戰(zhàn)部報名，支持她參加面試。很快，俄其石里順利地通過了李錦記希望廚師的篩選，背著行囊走進(jìn)成都財貿(mào)職高的校園，正式成為一名希望廚師，延續(xù)著吉力阿西曾經(jīng)走過的路，云程發(fā)軔。

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊勉勵希望廚師新生

和俄其石里一起成為希望廚師的還有來自云南、貴州、四川、陜西、甘肅、江西、新疆等地的少年，這49位新生將接過學(xué)長學(xué)姐的夢想接力棒，喊著“今天我以希望廚師為榮，明天社會將為我而自豪”的誓言開始了363名李錦記希望廚師成都班都經(jīng)歷過的改變：學(xué)習(xí)烹飪基本功和文化課，變成更好的自己，踏上工作崗位成為餐飲界冉冉升起的新星，迎接自己萬“李”可期的未來。

1024個小時 思利及人的可持續(xù)

40個可循環(huán)使用的周轉(zhuǎn)箱組成了開班儀式的展陳“墻”，墻上掛著這個夏天，李錦記希望廚師項目小組和49位新生相遇的故事，也張貼了李錦記可持續(xù)“李”想計劃的故事。
 

李錦記希望廚師精心準(zhǔn)備的可持續(xù)文化、綠色生活展臺

“可持續(xù)‘李’想計劃是李錦記基于希望廚師項目，在今年3月于成都首創(chuàng)啟動的可持續(xù)公益項目，旨在向公眾傳播可持續(xù)消費(fèi)理念。”李錦記中國企業(yè)事務(wù)助理經(jīng)理甘昕鑫介紹，在可持續(xù)“李”想計劃中，李錦記希望廚師是主角，他們從受助者成為了助人者，走進(jìn)社區(qū)、學(xué)校、NGO組織，利用所掌握的專業(yè)知識，向大家科普廚房中的可持續(xù)，目前已累計影響4600余人，并通過志愿服務(wù)在“志愿四川”官網(wǎng)上累計有1024個小時的志愿服務(wù)時長。

李錦記在成都首創(chuàng)可持續(xù)“李”想計劃，推動可持續(xù)生活
 

可持續(xù)“李”想計劃祝福希望廚師新生，并為嘉賓準(zhǔn)備了咖啡渣香皂等環(huán)創(chuàng)

參與可持續(xù)“李”想計劃的李錦記希望廚師們，在開班儀式上也帶來了精彩的可持續(xù)服裝秀：走秀的模特是2023級李錦記希望廚師，穿在他們身上的服飾來自不棄升級再造中心的設(shè)計師歐佳鵬，物料有畢業(yè)希望廚師提供的閑置廚師服、校服，也有今年7月希望廚師參加“熊貓杯”川港澳臺青年羽毛球交流賽時收集的活動廢棄物料，還有能反復(fù)使用的扭扭棒——搖身一變，成了潮流服飾、實(shí)用的刀具收納包，扭扭棒發(fā)飾和噴繪布收納包……
 

可持續(xù)“李”想計劃走秀展現(xiàn)綠色生活

頻頻在可持續(xù)“李”想計劃中出現(xiàn)的李錦記醬料瓶，這一次在開班儀式中也有特別的出場方式：洗干凈的醬料瓶畫上簡單的畫，裝上不同水位的水后，調(diào)試音階就成為了“玻璃瓶編鐘”，奶茶杯成了打擊樂，吸管變身為卡祖笛。10名李錦記希望廚師和這些可持續(xù)樂器組成了一支“瓶瓶有李”樂隊，演奏出一曲《稻香》，在旋律中隨著醬香味的稻香河流繼續(xù)奔跑。

用廚房內(nèi)工具共同奏響可持續(xù)版《稻香》

22個玻璃瓶 榮譽(yù)的可持續(xù)

改善青年獲取技術(shù)和職業(yè)培訓(xùn)的機(jī)會，幫助他們?yōu)樯鐣龀鲐暙I(xiàn)——這是當(dāng)代職業(yè)教育的宗旨。同時，無論是李錦記希望廚師項目，還是可持續(xù)“李”想計劃，都與聯(lián)合國2030年17個可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)中許多基礎(chǔ)目標(biāo)緊密相關(guān)。

在改善青年獲取技術(shù)和職業(yè)培訓(xùn)上，離不開致力于職業(yè)教育發(fā)展的人民教師。李錦記深知這一點(diǎn)，于2017年啟動“李錦記企業(yè)獎教金”，先后在成都財貿(mào)職高、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校、上海中華職校3所學(xué)校獎勵兢兢業(yè)業(yè)為職業(yè)教育做出突出貢獻(xiàn)的教師。9月26日，2024年度李錦記企業(yè)獎教金頒獎儀式同期在成都舉行，12名獲獎教師獲此殊榮。

“這次獲獎獎杯十分特別，全部來自希望廚師的環(huán)創(chuàng)設(shè)計。”據(jù)介紹，12支獎杯的前身是李錦記味蠔鮮醬料瓶，使用完清洗干凈后，用黏土加工制作成燈塔形狀的獎杯，寓意著“照亮學(xué)生的前路”。

不僅如此，李錦記希望廚師還將可持續(xù)“李”想計劃積攢的玻璃瓶刷上代表著17個發(fā)展目標(biāo)的顏色，砸碎后制作成榮譽(yù)獎牌，獻(xiàn)給所有支持李錦記希望廚師，支持可持續(xù)“李”想計劃的伙伴。

李錦記可持續(xù)“李”想計劃感謝所有支持合作伙伴

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊介紹，過去10年，李錦記希望廚師成都班取得了不少成就，也培養(yǎng)了不少優(yōu)秀畢業(yè)生，他們或返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)造福家鄉(xiāng)，或執(zhí)教職業(yè)教育造福后代，或進(jìn)入餐飲行業(yè)發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化。站在第二個10年的起點(diǎn)，李錦記希望廚師在成都干了一件關(guān)于可持續(xù)的“大事”，從每一件“小事”入手，踐行李錦記“思利及人”的核心價值觀。“李錦記也會一如既往關(guān)注職業(yè)教育，關(guān)于可持續(xù)發(fā)展，和希望廚師一起云程發(fā)軔，萬里可期。”